آموزش آشپزی، 5 نوع دسر وانیلی
آموزش آشپزی چند نوع دسر وانیلی
با سلام من محبوبه خانی امروز با آموزش آشپزی چند نوع دسر وانیلی در خدمت شما هستم تا تعداد اندکی از دسر هایی که می توانید با مواد اولیهای به نام وانیل تهیه کنید را به شما آموزش بدهم.
♥ امیدوارم با این آموزش زیبا ترین سفره را برای خود و خانواده بسازید♥
دسرهای وانیلی، با عطر و طعم خاص وانیل، از جمله لذتهای خاص و دلنشین در عالم دسرها هستند. وانیل، با ارائه طعمی دلپذیر و گرم، دسرها را به یک تجربه مطلوب و لذتبخش تبدیل میکند. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف دسرهای وانیلی خواهیم پرداخت. از کوکی و مافین گرفته تا کیک و تارت، هر یک از این دسرها شاهکارهایی از هنر آشپزی را به نمایش میگذارند.
طرز تهیه کاپ کیک وانیلی
کاپکیک وانیلی یک دسر خوشمزه و جذاب است که با طعم دلنشین وانیل، به هر مناسبتی لطافت و شادابی میبخشد. این دسر کوچک و شیک، محبوبیت زیادی در میان افراد دارد و تهیه آن بسیار سریع و ساده است. در ادامه با نکات و مراحل تهیه کاپکیک وانیلی آشنا خواهیم شد.
نکات مهم:
– از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید تا طعم و کیفیت کاپکیک بهتر باشد.
– قبل از شروع، مطمئن شوید که تمام مواد به دمای اتاق رسیده باشند.
– از قالب کاپکیک یا کیسه پخت بهداشتی برای پر کردن قالب استفاده کنید.
– فر را قبل از قرار دادن کاپکیک در آن، به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مواد لازم:
– آرد سفید: 1 و 1/2 پیمانه
– پودر کیک: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
– بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری
– تخم مرغ: 2 عدد
– شکر: 1 پیمانه
– وانیل: 1 قاشق چایخوری
– آب معدنی: 1/2 پیمانه
– کره نرم شده: 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
1. آمادهسازی:
– فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
– قالب کاپکیک را با کاغذ کیسهای پخت یا کاورهای ویژه کاپکیک پوشانده و آماده کنید.
2. ترکیب خشکی:
– در یک کاسه آرد سفید، پودر کیک، بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید.
3. ترکیب تخم مرغ و شکر:
– تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ با میکسر یا مخلوطکن همزن کنید تا مخلوط خوبی شود.
4. افزودن مواد مایع:
– وانیل و کره نرم شده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و دوباره همزن کنید.
5. ترکیب خشکی با مایعی:
– مواد خشک را به مرور به ترکیب تخم مرغ و مایعها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
6. افزودن آب معدنی:
– آب معدنی را به تدریج به ترکیب اضافه کرده و مخلوط را هم زنید تا ترکیب یکدست و مخملی شود.
7. پر کردن قالب:
– قالب کاپکیک را به 2/3 ارتفاع پر کنید.
8. پخت:
– قالب را در فر گرم قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که داخل کاپکیک خشک باشد، پخته شود.
9. سرو و تزیین:
– کاپکیکها را از فر خارج کرده و در خنکی بگذارید. سپس میتوانید با کرم خامه یا شکلات راحت تزیین کنید.
حالا که کاپکیک وانیلی شما آماده است، میتوانید از طعم لذتبخش و شیرینی آن بهرهمند شوید.
طرز تهیه کلوچه وانیلی
کلوچه وانیلی با طعم خاص و دلنشین وانیل، یک دسر کلاسیک و لذیذ است که در هر موقعیتی میتواند همراهی شیرین و دلپذیر باشد. ترکیب عطر وانیل با ساختار لطیف کلوچه، هر لحظه را به یک لذت ویژه تبدیل میکند. در ادامه، با نکات و مراحل تهیه کلوچه وانیلی آشنا میشویم.
نکات مهم:
– از وانیل با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم دلچسبی به کلوچه دهد.
– مواد را به دقت با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و مناسب حاصل شود.
– قبل از آمادهسازی مواد، مطمئن شوید که تمام مواد به دمای اتاق رسیده باشند.
مواد لازم:
– آرد سفید: 2 پیمانه
– پودر وانیل: 1 قاشق چایخوری
– شکر: 1/2 پیمانه
– کره نرم شده: 1/2 پیمانه
– تخم مرغ: 1 عدد
– شیر: 2 قاشق سوپخوری
– بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری
– آبلیمو: 1 قاشق چایخوری (برای فرار از بوی تخم مرغ)
– آب وانیل: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
– آب: به میزان لازم برای ترکیب خمیر
طرز تهیه:
1. آمادهسازی:
– فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
– سینی فر را با کاغذ پخت پوشانده یا چربی زده و آماده کنید.
2. ترکیب خشکی:
– آرد سفید، پودر وانیل، بیکینگ پودر، و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
3. ترکیب مواد مایع:
– در کاسه دیگر، شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کرده و تا کره کاملاً ذوب شود.
4. ترکیب خمیر:
– تخم مرغ، شیر، و آبلیمو (اگر استفاده میشود) را به مواد مایع اضافه کرده و مخلوط کنید.
– آب وانیل (اگر استفاده میشود) را هم اضافه کرده و دوباره همه را مخلوط کنید.
5. ترکیب خمیر و خشکی:
– مواد خشک را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با میکسر یا چوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و یکپارچه شود.
6. ترکیب آب:
– آب را به تدریج به خمیر اضافه کرده و همزن کنید تا به یک خمیر نرم تبدیل شود.
7. شکلدهی به کلوچه:
– خمیر را به دلخواه به شکل گل، دایره یا دلخواه خود شکل دهید و در سینی فر قرار دهید.
8. پخت:
– کلوچهها را در فر گرم قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، پخته شوند.
9. خنک کردن:
– کلوچهها را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه خنک کنید.
10. سرو و لذت بردن:
– کلوچهها را سرو کنید و از آن لذت ببرید. میتوانید با چای یا قهوه میل کنید.
حالا که کلوچه وانیلی آماده است، میتوانید از این دسر دلپذیر و خوشمزه لذت ببرید.
آموزشهای آشپزی
محبوبهخانی سرآشپز ملل
آموزشهای آشپزی یامی کوک
آشپزی ملل - سنتی، رستورانی و...
طرز تهیه تارت وانیلی
تارت وانیلی یک دسر لذیذ و شیک است که با ترکیب خمیر لذیذ و کرم وانیلی، تجربهی لذتبخشی را برای شما به ارمغان میآورد. آموزش تهیه تارت وانیلی به شما این امکان را میدهد که در منزل به سادگی و با مواد اولیه دسترسی پذیر، یک دسر شیک و خوشمزه تهیه کنید. در ادامه، با نکات مهم و مراحل تهیه تارت وانیلی آشنا میشویم.
نکات مهم:
– حتماً از کره خامهای با کیفیت و وانیل مرغوب استفاده کنید تا بهترین طعم را بدست آورید.
– قبل از شروع، مطمئن شوید که تمام مواد به دمای اتاق رسیده باشند.
– برای به دست آوردن یک خمیر لذیذ و لایهای، از کره سرد برای تهیه خمیر استفاده کنید.
مواد لازم:
برای خمیر تارت:
– آرد سفید: 1 و 1/4 پیمانه
– شکر: 1/2 پیمانه
– کره سرد: 1/2 پیمانه (برش شده)
– تخم مرغ: 1 عدد
– آب سرد: 1 قاشق سوپخوری
– وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
برای کرم وانیلی:
– شیر: 1 پیمانه
– زرده تخم مرغ: 3 عدد
– شکر: 1/3 پیمانه
– آرد ذرت: 2 قاشق سوپخوری
– کره خامهای: 1/2 پیمانه
– وانیل: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای خمیر تارت:
1. آمادهسازی:
– تخم مرغ و آب سرد را در یک کاسه مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
2. ترکیب مواد خشک:
– آرد و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید.
3. افزودن کره سرد:
– برشهای کره سرد را به مواد خشک اضافه کرده و به کمک انگشتان یا چنگال، کره را به آرد تا زمانی که مانند خردههای نذری شود، اضافه کنید.
4. افزودن ترکیب تخم مرغ و آب:
– ترکیب تخم مرغ و آب را به مخلوط اضافه کرده و به مواد ترکیب کنید.
5. اضافه کردن وانیل:
– وانیل را اضافه کرده و خمیر را به دست آورید.
6. ساخت دیسک:
– خمیر را به شکل دیسک فشرده کنید و درون فیلم مخصوص آشپزخانه بپیچانید. سپس در یخچال به مدت حداقل 1 ساعت استراحت دهید.
7. فرآیند پخت:
– خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازهی قالب تارت خود، چینه کنید. سپس در قالب چینهشده قرار داده و به داخل یخچال برگردانید تا حداقل 30 دقیقه سرد شود.
– فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس خمیر را پیچیده کرده و در قالب پخت تارت قرار دهید. با چنگال یا چند سوراخ کوچک با دندانهها روی خمیر نشان بزنید.
– تارت را در فر گرم به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، پخته کنید.
برای کرم وانیلی:
1. آمادهسازی:
– زرده تخم مرغ را با شکر خوب مخلوط کنید.
2. افزودن آرد ذرت:
– آرد ذرت را به تخم مرغ و شکر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. گرم کردن شیر:
– شیر را در یک قابلمه به جوش آورده و سپس از حرارت بردارید.
4. افزودن مواد تخم مرغ به شیر:
– تخم مرغ و شکر را به شیر اضافه کرده و همچنان به مخلوط کردن ادامه دهید.
5. پخت کرم:
– قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و به مدت 2-3 دقیقه که شکر حل شود، زیر هم مخلوط کنید. سپس از حرارت بردارید و به خوبی هم زنید تا کرم خنک شود.
6. اضافه کردن وانیل:
– وانیل را به کرم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
7. اضافه کردن کره خامهای:
– کره خامهای را به تدریج به کرم اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یک کرم یکدست و نرم حاصل شود.
8. سرو و تزیین:
– کرم وانیلی را در قالب تارت سرد شده پخش کنید و با میوههای تازه یا شکلات خرد شده تزیین کنید.
– تارت وانیلی را در یخچال حداقل 2 ساعت سرد کنید و سپس از آن لذت ببرید.
حالا که تارت وانیلی شما آماده است، میتوانید از این دسر شیک و خوشمزه برای لحظات خاص و مهم در میان عزیزان خود بهرهمند شوید.
طرز تهیه کوکی وانیلی
کوکی وانیلی یک دسر ساده و لذیذ است که با طعم وانیلی خاص، مخصوصاً در همراهی با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای، لحظات دلپذیری را برای شما به ارمغان میآورد. تهیه این کوکیها نسبت به سایر دسرها سریعتر است و مواد اولیهای که به راحتی در دسترس هستند را به کار میبرد. در ادامه با نکات و مراحل تهیه کوکی وانیلی آشنا میشویم.
نکات مهم:
– مطمئن شوید که کره و تخم مرغ به دمای اتاق رسیده باشند.
– از وانیل با کیفیت خوب استفاده کنید تا به کوکی طعم خوبی بدهد.
– حتماً زمان مراحل آمادهسازی را رعایت کنید تا کوکیها به درستی پخته شوند.
مواد لازم:
– کره نرم شده: 1/2 پیمانه
– شکر: 1/2 پیمانه
– تخم مرغ: 1 عدد
– وانیل: 1 قاشق چایخوری
– آرد سفید: 1 و 1/4 پیمانه
– بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری
– آرد ذرت: 1/4 پیمانه (اختیاری، برای تازهتر شدن کوکی)
طرز تهیه:
1. آمادهسازی:
– فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
– یک سینی فر را با کاغذ پخت پوشانده یا چربی زده و آماده کنید.
2. ترکیب کره و شکر:
– کره نرم شده و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
3. افزودن تخم مرغ و وانیل:
– تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و همزن یا چنگال را استفاده کرده تا مواد خوب مخلوط شوند.
4. ترکیب مواد خشک:
– آرد سفید، بیکینگ پودر، و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
5. ترکیب خمیر:
– مواد خشک را به تدریج به ترکیب مواد مایع اضافه کرده و با میکسر یا چنگال تا زمانی که خمیر یکدست و همگن شود، مخلوط کنید.
6. تازهکننده کوکی (اختیاری):
– آرد ذرت را به خمیر اضافه کنید و به مرور تازهکنید.
7. شکلدهی به کوکیها:
– از خمیر قاشق یا دستهای خود گلولههای کوچک بسازید و روی سینی فر قرار دهید. فاصله مناسب بین هر کوکی را رعایت کنید.
8. پخت کوکیها:
– سینی را در فر گرم قرار داده و کوکیها را برای 10-12 دقیقه یا تا زمانی که لبههای آنها طلایی شود، پخته کنید.
9. خنک کردن:
– کوکیها را از فر خارج کرده و در سینی برای حدود 5 دقیقه خنک کنید. سپس آنها را به روی رک یا سطح صاف مناسب انتقال دهید.
10. سرو و لذت بردن:
– کوکیها را به همراه یک لیوان شیر یا چای سرو کرده و لذت ببرید.
حالا که کوکی وانیلی آماده است، میتوانید از این دسر ساده و خوشمزه برای همراهی با نوشیدنی مورد علاقهتان لذت ببرید.
طرز تهیه مافین وانیلی
مافین وانیلی با طعم عطر وانیل و ساختار لطیف و خوشمزهای یکی از دسرهای محبوب و شیرین است که در هر موقعیتی میتواند لحظات لذتبخشی را برای شما به ارمغان بیاورد. با ترکیب مواد اولیه ساده و طرز تهیه مافین، میتوانید در خانه به راحتی این دسر فاخر را تهیه کنید. در ادامه با نکات مهم و مراحل تهیه مافین وانیلی آشنا میشویم.
نکات مهم:
– برای بهترین عطر و طعم، از وانیل با کیفیت خوب استفاده کنید.
– مواد اولیه را به دمای اتاق رسانده و کره را به صورت نرم شده استفاده کنید.
– اطمینان حاصل کنید که فر به دمای مورد نیاز گرم شده باشد.
مواد لازم:
– آرد سفید: 1 و 1/2 پیمانه
– بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
– نمک: 1/4 قاشق چایخوری
– کره نرم شده: 1/2 پیمانه
– شکر: 1 پیمانه
– تخم مرغ: 2 عدد
– وانیل: 1 قاشق چایخوری
– شیر: 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
1. آمادهسازی:
– فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
– قالبهای مافین را با کاغذ کیک یا روغن برشزده آماده کنید.
2. ترکیب خشکی:
– آرد سفید، بیکینگ پودر، و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
3. ترکیب مواد مایع:
– کره نرم شده و شکر را در کاسه دیگر مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
4. افزودن تخم مرغ و وانیل:
– تخم مرغ و وانیل را به مواد مایع اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. ترکیب خشک و مایع:
– مرحله به مرحله مواد خشک را به مواد مایع اضافه کرده و همزن یا چنگال را برای مخلوط کردن به کار ببرید.
6. افزودن شیر:
– شیر را به تدریج به خمیر اضافه کرده و به مرور مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
7. پرکردن قالبهای مافین:
– قالبهای مافین را تا 2/3 ظرفیت پر کنید.
8. پخت:
– قالبهای مافین را در فر گرم قرار داده و به مدت 18-20 دقیقه یا تا زمانی که مافین طلایی شوند، پخته کنید.
9. خنک کردن:
– مافینها را از فر خارج کرده و در روی رک برای حداقل 10 دقیقه خنک کنید.
10. تزیین و سرو:
– مافینها را از قالب خارج کرده و میتوانید با شکلات یا قهوه اسپرسو روی آنها تزیین کنید.
– حالا مافین وانیلی آماده به سرو است. این دسر لطیف و خوشمزه را میتوانید با یک فنجان چای یا قهوه لذت ببرید.
دیدگاهتان را بنویسید